Bolo de chocolate com camada e cobertura de Mirtilo (Blueberry)



Existe coisa mais gostosa que sobremesa? Eu prefiro mil vezes fazer bolos e doces do que comidas salgadas, é sempre muito mais divertido. E confesso que gosto mil vezes mais de coisas doces! :P Depois de alguns dias compartilhando receitas salgadas muito gostosas, chegou a hora de, finalmente, trazer uma receita maravilhosa de um bolo perfeito para ocasiões especiais. 

Esse bolo é muito fácil de ser feito e é muito, muito gostoso! O bolo é macio, com o gostinho de chocolate bem presente e a cobertura quebra o doce do bolo, deixando ele perfeito para qualquer gosto. 

Coloquei alguns mirtilos (blueberries) por cima para enfeitar, já que a cobertura e a camada no meio do bolo são feitas com mirtilos. O bolo é perfeito para festas, jantares especiais ou qualquer outro tipo de ocasião que mereça uma sobremesa gostosa e bem feita. Aposto que você vai amar!






Bolo de chocolate com camada e cobertura de Mirtilo (Blueberry) [Vegan]
Chocolate cake with blueberry frosting and layer [Vegan]


Porções: 8 pedaços
Tempo de preparo: 40 minutos


Ingredientes/Ingredients:
Bolo/Cake:
3 xícaras de chá de farinha de trigo // 3 tea cups of flour
2 xícaras de chá de açúcar // 2 tea cups of sugar
1 xícara de chá de cacau (usei 100%) // 1 tea cup of cacao (I used 100% one)
1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó // 1 1/2 spoons of baking powder
1 xícara de chá de óleo // 1 tea cup of oil
1 xícara de chá de água fervente // 1 tea cup of boiling water
50ml de Aquafaba // 50ml of Aquafaba*

Cobertura/Frosting:
1 xícara de chá de manteiga // 1 tea cup of butter
1 xícara de chá de açúcar // 1 tea cup of sugar
1 xícara de chá de mirtilo congelado // 1 tea cup of frozen blueberries


*Aprenda a fazer Aquafaba clicando aqui // Click here to learn how to make Aquafaba




Modo de preparo/How to:
Bolo/Cake:
Misture os ingredientes secos em um recipiente. Após misturados, acrescente o óleo e a água fervente. Por último, acrescente a aquafaba e misture devagar, cuidadosamente, de baixo pra cima. Despeje a mistura em duas formas (usei a de 20cm) untadas com cacau. Leve ao forno à 180ºC por 30 minutos.

Mix the dry ingredients in a bowl. When mixed, add the oil and the boiling water. After that, add the aquafaba carefully and mix it slowly, starting from the bottom and up. Pour the mixture in a cake pan (I used a 20cm one) greased with some butter and cacao. Take it to the oven at 180ºC for 30 minutes.


Cobertura/Frosting:
Coloque os mirtilos congelados em um mixer/liquidificador/processador e triture-os até formar uma pastinha parecida com geleia. Coloque todos os ingredientes - geleia, manteiga e açúcar - em um recipiente e misture-os com uma batedeira até obter uma mistura homogênea. Eu utilizei o processador após a batedeira para deixar a mistura um pouco mais cremosa (opcional). Despeje a cobertura entre os bolos, formando um recheio entre eles e depois despeje o restante em cima do bolo. Decore com mirtilos.

Pour the frozen blueberries in a mixer or food processor and mix it till you get a jam textured paste.  Put all the ingredients in a bowl - the jam, sugar and butter - and mix it with a mixer or food processor for some minutes. Pour the mix between the cakes and also on it. Use blueberries to decorate.


O que é e como fazer Aquafaba?



  • O que é?

Aquafaba é usada em receitas para substituir as claras de ovo. Ela é feita de maneira super simples, usando apenas 1 ingrediente: a água do grão-de-bico. Isso, aquela água que vem dento das latas/caixas de grão de bico (ou de outros grãos como ervilhas, soja, feijão branco, etc.).

É muito, muito simples fazer aquafaba, ainda mais se você comprar o grão-de-bico já enlatado. Porém, caso você encontre apenas os grãos, você pode fazer a aquafaba em casa!

Geralmente, se na consistência correta, 3 colheres de sopa de aquafaba substituem 1 ovo .


  • Como fazer?
  1. Coloque o grão-de-bico em um recipiente e cubra os grãos com água com quantidade suficiente para cobrir todos os grãos e mais 3 dedos. Deixe descansar por 6 horas. 
  2. Durante esse tempo, escorra e troque a água ao menos 2 vezes. O grão-de-bico contém ácido fítico (antinutriente), tornando os minerais presentes no grão deficientes. Trocando a água pelo menos 2 vezes, você consegue se livrar do ácido fítico e manter os minerais essenciais.
  3. Após as 6 horas, descarte a água e leve o grão de bico à panela de pressão (fogo alto) e adicione 3 xícaras de água.
  4. Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Após isso, desligue o fogo e deixe esfriar. 
  5. Após esfriar, despeje o grão-de-bico com a água em um recipiente fechado e leve à geladeira por 1 dia.
  6. Utilizando uma peneira, despeje a água do grão de bico em um recipiente, separando-a dos grãos. Com uma batedeira, bata durante alguns minutos (entre 5 e 10) até obter uma "espuma" branquinha, igual à clara de ovo batida. Ela não ficará com a consistência de mousse e nem líquida, ficará bem levinha e parecida com uma espuma bem grossa (veja foto abaixo).
* Se você comprar o grão enlatado e for utilizar a água da lata, siga apenas o passo número 6.

          

          

          

Batata assada com Guacamole super fácil


Nunca gostei de passar tempo demais cozinhando. Claro que, em certas ocasiões, eu acabo cozinhando algo mais demorado e elaborado, mas eu evito ao máximo fazer isso - como vocês podem ver no blog, hehe. 

Essa receita é extremamente simples, mas ficou tão gostosa que eu tive que compartilhar com vocês no blog. De início até pensei em não postar de tão simples que é! Mas às vezes, por mais simples que uma receita seja, a gente parece nunca pensar nela... Ainda mais na hora da fome! :P 

Essa receita é super fácil, simples e barata de se fazer. Super saborosa, ótima pra servir para a família e/ou amigos numa noite em casa! A guacamole combinou perfeitamente com a batata quentinha e apimentada. Aposto que você também vai adorar!


Vegan
Saboroso
Fácil
Barato




Batata assada com Guacamole
Baked potato with Guacamole

Porção: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos


Ingredientes/Ingredients:
Batatas/Potatoes:
0.5kg de batatas pequenas // 0.5kg of small potatoes
Pimenta preta em pó // Black pepper powder
Azeite de oliva // Olive oil
Sal grosso // Sea salt

Guacamole:
A receita você encontra clicando aqui.


Modo de preparo/How to:
Cozinhe às batatas por 20 minutos. Quando prontas, coloque-as em uma forma e amasse-as com um garfo. Cubra-as com azeite de oliva, pimenta preta em pó e sal grosso à gosto. Leve ao forno (pré-aquecido) por 20 minutos à 200ºC. Sirva quente com guacamole.

Cook the potatoes for 20min. When done, put them in an oven pan and smash them with a fork. Cover them up with olive oil, black pepper powder and sea salt (qts. are optional). Take it to the pre-heated oven for 20min, 200ºC. Eat it while warm with guacamole.




Guacamole fácil e rápida


A primeira vez que comi guacamole foi na casa de alguns amigos aqui na Suécia, em 2016, quando eles fizeram tacos para o jantar (super comum aqui na Suécia, inclusive! "Taco Friday" é o nome que deram - em português, "Sexta-Feira do Taco"). Amei tanto que, desde então, como guacamole pelo menos uma vez por semana. Sério! Eu amo. 

Aprendi a combinar a guacamole com diversas receitas, uma delas de batata doce - maravilhosa! Você pode conferir clicando aqui - e outra de batatas assadas - que você pode conferir clicando aqui.

Além de ser super versátil, a guacamole é super saudável e saborosa

O principal ingrediente da guacamole é o avocado, que parece um mini abacate. Para entender a diferença entre o abacate e o avocado, clique aqui. Avocados contém uma quantidade alta de gorduras boas para o nosso organismo e os outros ingredientes também contém vitaminas muito importantes para o bom funcionamento do nosso corpo. É uma ótima opção de receita para complementar muitos pratos e deixá-los ainda mais saborosos.

Leia mais sobre os benefícios que os avocados trazem à saúde clicando aqui.



Guacamole Fácil e Rápida
Quick and Easy Guacamole


Porção: 1 a 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos


Ingredientes/Ingredients:
1 avocado // 1 avocado
Pimenta chili (à gosto) // Chili pepper (qt. is optional)
Pimenta preta em pó (à gosto) // Black pepper (qt. is optional)
1 dente de alho // 1 garlic clove
1 colher de sopa de azeite de oliva // 1 soup spoon of olive oil
1/4 de suco de limão // 1/4 of lemon juice
1/2 colher de chá de sal // 1/2 tea spoon of salt
Tomate Cereja (à gosto) // Cherry tomatoes (qt. is optional)


Modo de preparo/How to:
Amasse o avocado com um garfo e misture todos os ingredientes à ele. A quantidade das pimentas e do tomate são pessoais.
Smash the avocado with a fork in a deep plate and mix all the ingredients with it. Pepper quantities and tomatoes quantity are personal.


Salada Quente de Couve de Bruxelas


Confesso que, apesar de eu ser vegana, eu não sou muito fã de saladas. Eu gosto de comer saudável, mas não tenho o costume de comer apenas uma salada, sabe? Mas de vez em quando eu me forço a fazer uma bem gostosa pra eu comer, assim eu sei que meu corpo estará recebendo todos os nutrientes necessários e que eu estou fazendo bem para mim mesma.

Resolvi fazer essa salada super fácil e barata com couve de bruxelas, grão de bico e tomate-cereja. Era tudo o que eu tinha na geladeira e resolvi improvisar - como na maioria das vezes. E ficou uma delícia! A receita que eu fiz é de 1 porção - mas uma GENEROSA porção. Dependendo da sua fome, pode até sobrar, hehe. Ficou muito saborosa e o grão de bico, como sempre, deu seu toque super especial. Pra mim, não existe uma boa salada sem grão de bico! :P 


Vegan
Fácil
Saborosa
Barata
Saudável



Salada Quente de Couve de Bruxelas [Vegan]
Brussels Sprouts Warm Salad [Vegan]


Ingredientes/Ingredients:
  • 2 copos de couve de bruxelas / 2 cups of brussels sprouts
  • 1 cx. (230g) de grão de bico / can (230g) of chickpeas
  • 1/2 copo de tomate-cereja / 1/2 cup of cherry-tomatoes
  • Pimenta preta à gosto / black pepper (optional)
  • 4 col. de chá de azeite de oliva / 4 tea spoons of olive oil
  • 1/2 col. de chá de sal / 1/2 tea spoon of salt
  • Sal grosso (opcional) / sea salt (optional)
  • 1 col. chá de páprica / 1 tea spoon of paprica

                      


Modo de preparo/How to:

Pré aqueça o forno por 10 minutos a 200ºC. Cozinhe a couve de bruxelas por 10 minutos. Enquanto isso, lave o grão de bico e prepare-o, misturando-o em uma tigela junto da pimenta, 2 colheres de azeite de oliva, sal e páprica. Despeje a água usada para ferver a couve e corte-as ao meio. Lave os tomates-cereja e corte-os ao meio. Coloque a couve, grão de bico e tomates em uma forma (papel manteiga opcional). Cubra os tomates e a couve com 2 colheres de chá de azeite e sal grosso à gosto. Leve ao forno por 20 minutos. Sirva quente, molho opcional.


                         


Pre heat the oven at 200ºC. Cook the brussels sprouts in boiling water for 10 minutes. While it cooks, prepare the chickpeas, mixing it (without the water from the can) in a pot with 2 tea spoons of olive oil, salt, pepper and paprica. Take the brussels sprouts when done and cut them in the middle, along with the cherry tomatoes. Place everything - brussels sprouts, chickpeas and tomatoes - in an oven pan and pour 2 tea spoons of olive oil and some sea salt (optional) over the brussels sprouts and cherry tomatoes. Take it to the oven for 20 minutes. Eat it while it's hot! - with optional sauce.